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她到后厨把几条大鱼全部宰杀完,开膛破肚,洗的干干净净,然后开始切片,酸菜鱼的两个重点,一个是刀工,一个是酸菜要好,今天用的不是酸菜,是家里腌的泡菜,四川人会用来做酸菜鱼,不过更偏向于酸辣的脆爽感,他们也是叫酸菜鱼,做出来的鱼酸辣开胃,又清爽不腥。
全部的鱼都片成薄片,鱼骨头跟鱼头用来做汤,鱼片跟骨头各自放到两个大盆里,放料酒,葱段姜片进行腌制。
十点多,徐小溪收拾好店里,就把腌制的鱼骨头跟鱼片分别倒到袋子里,锁上店里的门,骑上电动车就直接回家了,要先把家坛子里腌的泡菜捞了一半出来放到盘子里,过一遍水,端着盘子又提着两袋子的鱼去宅子那边。
赵奶奶在跟刘奶奶家门口说话呢,看徐小溪刚刚回来,这会又去忙活,就知道肯定是做饭去了。
“今天啥饭啊?”
徐小溪提着这两大袋子,还挺沉的。
“泡菜鱼,再烙一些饼,今天别在家里开火了,一起去吃吧。”这么多鱼也不知道能不能吃完。
赵奶奶看今天龙腾飞不在。
“今个没人给你帮忙吗?”
徐小溪嗯了声,“他去赶集了。”
赵奶奶是想去给徐小溪帮忙的,但一会要去饭店里吃饭,一个亲戚家的孩子结婚,她跟老汪是长辈,得去上礼,估计抬脚就走,也不能帮她了。
“那你快去吧,我今个没法给你帮忙。”
徐小溪昨天就听她说今天要去走亲戚,“没事,我自己也忙的过来。”她说完也没多待,提着手里的东西就过去收拾,先把要烙饼的面给和上,做酥饼吃,最重要的就是油酥了,大锅烧热,倒上两大勺的油进去,烧热,浇在碗里的面上,再搅拌均匀,跟面糊差不多。
黄婶子骑着电动车带着孙女回来,她去超市买了菜,听说是有打折的,所以就去看看,这一回来就看她自己在这里忙前忙后的,把电动车停到院子里,菜都拿到屋里,给孙女剥个糖,超市里没找零钱,给了几块糖,带着她出来。
“小徐,你这今天就自己啊。”
徐小溪已经把油酥给弄好了。
“是呢,今个都忙。”也不是周六日的,平时周六日都是徐池过来烧火。
黄婶子编起来袖子,让孙女坐在板凳上自己玩。
“那有啥帮忙的,我来吧,你这一个人得忙上好一会。”
徐小溪笑着赶
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